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【嘉義】民雄 鵝肉亭

車站附近的和平路,是一條鵝肉街。林立不少鵝肉店,我們挑選書上寫的民雄 鵝肉亭。旁邊有一個位置不多的停車場,並且有監視器觀看停車場的狀況。今天假日,位置不好找,所幸這家停車位挺方便,翻桌率算是很快,一下就有位置了。

因為剛剛才告別仲軒他們,才剛吃完好料沒有很餓。只點了半隻鵝、蚵仔湯、乾麵、米血。
這邊的小菜都用鵝肉的高湯淋過,清甜鵝油薄薄的附在上面。
米血只有川燙過,所以要淋一點點醬油膏。柔軟不黏牙,扎實不糜爛,還OK。
乾麵又更厲害了。乾麵用的很像炒麵,油麵條比較Q有彈性。
來嘉義,不吃蚵仔就有點可惜了。每顆蚵仔雖然不是斗大,可是卻粒粒飽滿,品質整齊。湯頭清淡,那酸菜薑絲跟九層塔都只有淡淡的並不強烈,整碗都是蚵仔的鮮味。推荐!!
這是半隻鵝。
原來鵝這麼大阿~~

原來平時我去鵝肉攤吃都被坑了。
看到沒?
粉紅色的鵝肉,如果帶皮的好吃。沾一點特製的甜醬料,很配飯也很下酒。不過因為等等要開車,所以酒就省略了。

鵝肉主要是鹹水鵝肉。先用蒸炊的方式保留額肉甜味與多汁。上桌前也會用高湯淋過,保持濕潤口感。
熟度又剛好,才不會太老咬不動。
韌帶的地方的確很難咬,但是這也是難免的。
夾的時候要連薑絲一起夾,嚼的時候才會有一點薑汁跑出來,薑辣味跟微甜的醬料讓鴨肉更爽口。

推薦!!

民雄鵝肉超好吃喔!!

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