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【遊記】六合夜市-烤肉之家

六合夜市位於高雄市新興區六合二路,範圍自中山路至自立路,全長約380公尺,是高雄市東西橫貫、交通要道之一,目前攤位超過170個,包括小吃、服飾及各項娛樂攤位。六合夜市北接高雄火車站、南臨中正商圈、東接婚紗業區、西有建國國小學區,是高雄市區民眾品嚐小吃、宵夜的聚集地。1987年時規劃為夜間行人徒步區,近年來高雄市市政府更將自立路到中山路之間的六合二路路段,以彩色瀝青重新打造鋪面,以區隔行人徒步區。
六合路知名小吃非常多,其中不乏經營二、三十年的老店,包括筒仔米糕、台南擔仔麵為三十年的老字號,而另外燒烤之家的煙燻烤肉及民生街的濃厚青草茶則是營業歷史超過四十年。



(攤子前常常都是大排長龍)

(價目表,雞腿跟雞翅可能之前有調過價....)

(老闆忙的勒~)
(最驚人的是後面準備區的雞腿,堆積如山!)
 

(架上的半成品,看來已經很好吃了,口水直流)

(使用木炭,所以煙味比較重,有碳燒的香味)

(終於排到我們啦~)

(雞翅也很大很好吃)

(直接在路中央就分來喀了,因為我最討厭吃冷掉的烤肉,袋子會悶的溼溼的)

(跟臉差不多大,還好惠君沒來,不然她的雞腿還是遠比臉小,感覺會比較吃虧)

(最後再加一杯濃厚的青草茶,完美去油!!)
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感想:

烤肉之家的雞腿果真很厲害,不過醬汁對我來說有點太甜了一咪咪。雞翅比較老一點,甜不辣跟雞屁股也都還不錯。
份量上的確不小,不過價位算起來也不是很便宜,大一點是應該的。
整體來說,先魯再烤的優點都掌握了。熟度容易控制,成品品質穩定,容易入味,八角等香料的味道不會太強烈,讓稍甜的烤醬可以發揮。

火侯跟我習慣的一樣,用比較大的火侯,勤翻面。再用剪刀修剪太焦的部份避免苦味跟致癌物。
不過看著我喜歡的雞皮被一塊塊的修掉,有點心痛就是了。

相當值得一吃!!


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